蛋包饭

作者： 美妈

天天上班总有厌烦的时候，幻想着能做一个自由职业者，不必朝9晚5，不必起早贪黑。 天天做饭没人换班也有想偷懒的时候，想着怎么能既美味又简单，还不失小小情调...... 打开冰箱，昨天的剩米饭冲我招手，好吧，就做个蛋包饭吧，加了番茄酱的炒饭香而不腻与诱人滑嫩的煎蛋皮完美结合，看上去非常华丽小资，也可以让人垂涎欲滴......

用料

• 鸡蛋 3个
• 米饭 一小碗
• 洋葱
• 胡萝卜
• 玉米粒
• 豌豆
• 火腿 少许
• 虾仁 8个
• 色拉油
• 料酒
• 盐
• 胡椒粉
• 番茄酱
• 水淀粉 少许

蛋包饭的做法步骤

步骤 1

把虾清理干净后切成小丁，加少许料酒，盐，胡椒粉腌制一会

步骤 2

鸡蛋打散加一点点盐，加少许水淀粉

步骤 3

准备好所有材料：将胡萝卜切小丁，与豌豆，玉米一起入开水中绰烫，火腿，洋葱切小丁，米饭盛一小碗

步骤 4

锅中热油，先将虾仁炒熟盛出

步骤 5

再将洋葱放入煸香

步骤 6

下火腿翻炒

步骤 7

接着放入胡萝卜丁，豌豆，玉米粒翻炒

步骤 8

炒匀后将米饭倒入

步骤 9

米饭炒散后加入番茄酱，少许盐调味，炒匀后盛出

步骤 10

锅洗清加一大匙油，倒入1/2蛋液，转锅子摊成均匀厚度的蛋皮，在蛋液即将凝固时在蛋皮一侧放上炒好的米饭

步骤 11

再将蛋皮对折，封口处按压粘牢。（相同方法做好另外一个）

步骤 12

出锅后淋上少许番茄酱即可

蛋包饭的小贴士

1、按个人喜好，可另外再绰烫蔬菜搭配食用。 2、往蛋皮中加炒饭时不宜加的过多，以免封口困难。 3、炒饭时可以按口味，将番茄酱按成咖喱味道也不错。

菜谱创建时间：2011-10-25 21:49:44