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蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的做法

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

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作者: 圆猪猪
圆猪猪

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的用料

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的做法步骤

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步骤 1

将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软,娃娃菜切成4瓣,大蒜去皮剁成蓉,红椒切碎,香葱切碎

步骤 2

锅内放沙拉油2大匙,烧至三成热,放入蒜蓉炒出香味,加入生抽,清水,砂糖,鸡精煮开

步骤 3

制好的蒜蓉酱汁盛出备用

步骤 4

在盘上先铺垫上泡软的粉丝,再平铺上娃娃菜

步骤 5

将制好的蒜蓉酱汁用汤匙,淋在娃娃菜身上

步骤 6

锅内烧开水,放上蒸架,放上娃娃菜,加盖大火蒸10-12分钟即可。出锅后在表面洒上少量青葱碎及红椒碎做装饰即可

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的小贴士

1.娃娃菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等,白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅,就连肉蛋也比不过它。其药用价值也很高,中医认为其性微寒无毒,经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。 2.娃娃菜的鉴别方法:白菜心与娃娃菜还是有很大区别的。从口感上来说,大白菜水分较多,没有娃娃菜细腻润滑;从颜色上看,娃娃菜的叶子嫩黄,而白菜心因接触的阳光较少,颜色黄中带白;而外形上看,娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细,而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大;从包心看,大白菜包心生长较紧密,其叶子皱缩程度严重,呈扭曲状,娃娃菜叶面比较平整。 3.娃娃菜的大小,厚度决定要蒸的时间长短,一般小颗的蒸10分钟,如果比较大颗要蒸12分钟。 4.炒蒜蓉时入锅前油温不要太高,以免外表炸糊了,里面的香味还没有出来。

菜谱创建时间:2011-02-16 18:51:27
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