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草菇牛肉的做法
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草菇牛肉

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作者: 依依美食
依依美食

草菇牛肉的用料

草菇牛肉的做法步骤

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步骤 1

用小刀把草菇根部的脏物削干净

步骤 2

把草菇放进锅里,水开后再煮2分钟关火

步骤 3

捞起草菇,用清水冲洗一次,用手抓去水分,每个切成两半

步骤 4

热油锅,爆香姜片

步骤 5

牛肉下锅,铺开,中火煎至变色

步骤 6

把牛肉翻面,继续煎至变色,洒几滴料酒

步骤 7

放进草菇,爆炒1分钟,洒水一次

步骤 8

放进葱白和干葱头继续爆炒,洒水

步骤 9

1汤匙蚝油加1汤匙清水、一点点盐、1/4汤匙生粉兑成薄芡,倒进去

步骤 10

翻炒均匀后放葱花,炒至收干芡汁就可以关火了

步骤 11

装碟,上桌咯,切半以后的草菇就象一张张笑脸一样,很可爱

草菇牛肉的小贴士

1:菇菌类在煮前尽量飞一次水,再沥干水分,这样炒的时候就不会出水也可以缩短炒的时间; 2:切牛肉要先顺着纹路切成条,再横切成片,这样牛肉才不会韧; 3:炒牛肉时间不要太长,因为草菇已经焯过水,是熟的啦因此也不需要炒太长时间的; 4:如果不喜欢把草菇先焯水的话,那就应先把草菇炒熟,再炒牛肉,牛肉快好时再把炒熟的草菇放进去炒匀就可以啦。

菜谱创建时间:2011-10-25 14:57:17
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