芥蓝头榨菜肉丝

作者： 依依美食

用料

• 瘦肉 200克
• 芥蓝头干 50克
• 榨菜 50克
• 菜梗 2条
• 盐 少许
• 生粉 2/3汤匙
• 油 1/4汤匙
• 白糖 少许
• 清水 2汤匙

芥蓝头榨菜肉丝的做法步骤

步骤 1

瘦肉切丝，用盐、生粉、油抓匀，腌15分钟

步骤 2

芥蓝头干用水泡5分钟软身，捞起

步骤 3

热油锅，把肉丝下锅炒至刚刚变色，盛起备用

步骤 4

重新热油锅，放进芥蓝头干爆炒2分钟，中间洒水1次

步骤 5

加入肉丝和榨菜，翻炒均匀

步骤 6

加入青菜梗，翻炒几下

步骤 7

淋上芡汁，煮开芡汁后翻炒均匀，装碟

芥蓝头榨菜肉丝的小贴士

1：没有芥蓝头干就直接榨菜炒肉丝也很好吃； 2：榨菜有咸味，腌肉的盐只需一点点就够了； 3：放一点点白糖来提鲜； 4：炒肉丝，尽量买猪里脊肉（梅肉），提前用生粉和油腌制，肉丝会特别嫩滑；

菜谱创建时间：2011-10-25 14:30:57