自制酸奶

作者： 依依美食

用料

• 纯牛奶 500ml
• 原味酸奶 100ml
• 白砂糖 2汤匙

自制酸奶的做法步骤

步骤 1

焖烧锅内胆烧开一小锅热水，把汤勺放进去一起消毒，沥干水分，倒进500ml纯牛奶和2汤匙白糖

步骤 2

中火加热纯牛奶至40度左右，边加热边搅拌让糖融化；（我没有温度计，大概用手指摸一下牛奶，感觉到温热但不烫手就是）

步骤 3

加入100ml原味酸奶，搅拌均匀

步骤 4

内胆盖上锅盖，放回外胆里

自制酸奶的小贴士

1：纯牛奶和酸奶的比例，有人说5：1，有人说4：1，我做的这个是5：1，感觉蛮不错的啦； 2：白砂糖的分量应该根据自己平时的喜欢来增减； 3：纯牛奶加热的时候要注意温度，温度太高的话会影响发酵的，如果煮的温度太高了，就稍为放凉一会再加入酸奶； 4：发酵8~10个小时以后，就把酸奶放进冰箱，最好2天内喝完，每次做的酸奶可以留起100ml作为下次发酵用，这样下次就不用再买酸奶啦； 5：想早上喝的，就晚上做；想晚上喝的，就早上做，这样时间刚刚好。

菜谱创建时间：2011-10-25 14:19:25