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樱桃宝石蛋糕卷的做法
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樱桃宝石蛋糕卷

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作者: Sunday1997
Sunday1997

樱桃宝石蛋糕卷的用料

樱桃宝石蛋糕卷的做法步骤

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步骤 1

牛奶+油+糖15克搅打成稀糊状

步骤 2

加入过筛低粉拌至无干粉

步骤 3

分两次加入蛋黄,拌至顺滑

步骤 4

蛋白打至粗泡之后,分三次加入55克糖,打至湿性发泡

步骤 5

取三分之一蛋白拌入蛋黄糊里

步骤 6

再把步骤5倒入蛋白盆里,用刮刀翻拌均匀

步骤 7

拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘中,以刮刀抹平

步骤 8

车厘子果(或樱桃),去蒂,用刀剖开两瓣,去核

步骤 9

应在做蛋糕糊之前备好

步骤 10

把樱桃瓣轻手排在蛋糕糊上

步骤 11

烤箱预热150度,烤20-22分钟,取出

步骤 12

撕开油纸,正面向上,摆在烤网上晾凉

步骤 13

克雀巢淡奶油加适量糖打发

步骤 14

打至七八分的样子,加融化的鱼胶(1/4小勺鱼胶粉加入一小勺水,融化

步骤 15

继续打得比较稳定

步骤 16

凉透的蛋糕翻面,把刚撕下的底纸铺在下面。蛋糕涂上打发好的雀巢淡奶油(外边缘留一部分不涂

步骤 17

再摆上适量水果块(家里只有这一个小小的猕猴桃了

步骤 18

以擀面杖把底纸向后卷,同时把蛋糕片向前推着卷起

步骤 19

用纸包着放冰箱冷藏30分钟左右,取出

菜谱创建时间:2011-02-16 18:51:25
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