雨花石汤圆

作者： 依依美食

用料

• 糯米粉 100克
• 可可粉 5ml
• 吉士粉 5ml
• 清水 85克~95克

雨花石汤圆的做法步骤

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步骤 1

糯米粉加入85克清水，揉成光滑的面团（不同牌子的糯米粉可能吸水性不同，建议按粉水1：0.8的比例加入冷水，视乎面团的干湿再一点点地添加水量）

步骤 2

把糯米粉团分成4份，一份加入可可粉揉成面团，一份加入吉士粉揉成面团，两份揉成原味面团

步骤 3

硅胶垫涂一层色拉油，把四份面团压扁，间隔叠放，用擀面杖稍擀扁

步骤 4

把面团卷起来，搓成长条

步骤 5

用刮板切成小块

步骤 6

逐一搓圆，成为汤圆；（如果有馅料的就包入馅料）

步骤 7

烧一锅水，水开后放进汤圆，用勺背轻轻推开

步骤 8

象煮饺子那样，在水将开时加入冷水（共三次），最后煮至水开即可捞起

雨花石汤圆的小贴士

1：要好吃的话，还是有馅料的好吃，这个做一点点来玩玩倒是不错； 2：搓成团的时候，如果感觉有点干搓不圆时，可以先把面团放在手里抓几下再搓，那样就很容易搓好了； 3：在原味面团中加入可可粉或吉士粉时，面团肯定会感觉比较干，可以适当用水冲一下手，然后利用手上带的水来继续揉；

菜谱创建时间：2011-10-25 00:17:57