香肠热狗包

作者： 依依美食

用料

• 高筋粉 140克
• 火腿肠 5根
• 水 80克
• 细砂糖 20克
• 黄油 15克
• 鸡蛋液 10克
• 盐 1/4小勺
• 干酵母 1小勺
• 奶粉 1小勺
• 全蛋液 适量
• 黑芝麻 适量

香肠热狗包的做法步骤

步骤 1

后油法把材料混合，揉成可以拉出薄膜的面团

步骤 2

盖上保鲜膜，放在温度28度左右的环境中发酵至两倍大，用手指粘粉插进去，不回缩，就表示第一次发酵完成

步骤 3

排气后，分割成5份，用保鲜膜盖着，进行中间松弛15分钟

步骤 4

准备火腿肠和黑芝麻

步骤 5

取一个中间松弛好的面团，在案板上搓成细长的面条，把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上

步骤 6

依次绕好全部火腿肠，放进垫了锡纸的烤盘上

步骤 7

把烤盘放进烤箱，下面放一碗热水，让面团在温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右

步骤 8

面团变成原来的2倍大，发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，这个时候预热烤箱180度

步骤 9

依次在所有的面团上都刷一次全蛋液

步骤 10

表面撒上黑芝麻

步骤 11

把面团放进预热好的烤箱，中下层，上下火180度，15分钟

步骤 12

面包出炉，要等充分冷却2个小时左右再吃

菜谱创建时间：2011-10-24 23:29:45