椰蓉馅蒸包

作者： 依依美食

用料

• 面粉 250克
• 牛奶 130ml
• 白糖 10ml
• 盐 2ml
• 酵母 5ml
• 无糖椰蓉 100克
• 鸡蛋 2个
• 白糖 50克
• 黄油 50克

椰蓉馅蒸包的做法步骤

步骤 1

把酵母放进温牛奶中，搅拌均匀后静置5分钟，把白糖和盐跟面粉混合，把牛奶慢慢倒进面粉中，边倒边用筷子搅拌，揉成团，取出放在案板上揉成光滑的面团；盖上保鲜膜，室温（28~30度）发酵50分钟左右

步骤 1

混合白糖和椰蓉，加入鸡蛋，搅拌均匀

步骤 2

用手把馅料揉成团

步骤 3

称量，大约20克/个，分成12份

步骤 4

发酵好的面团压扁，排气，在案板上撕些面粉，把面团揉成长条

步骤 5

切开成35克左右一个的剂子

步骤 6

把面团压扁，用擀面杖擀成四周薄中间稍厚的圆面皮

步骤 7

包上一份椰蓉馅

步骤 8

收口

步骤 9

收口朝下，稍滚圆

步骤 10

把油纸剪成比包子胚稍大的正方形，把包子放上去，摆进蒸笼，放进蒸锅里，第二次发酵15分钟

步骤 11

蒸锅里放水，大火蒸至水开后，转中火15分钟，关火后3分钟再揭盖

菜谱创建时间：2011-10-24 22:48:16