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脆皮肠仔包的做法
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脆皮肠仔包

2016人浏览 87人收藏 2人做过
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作者: 依依美食
依依美食

脆皮肠仔包的用料

脆皮肠仔包的做法步骤

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步骤 1

克高筋面粉+100克清水倒进容器,搅拌均匀,小火加热,边加热边搅拌至大约65度,面糊成成浆糊状即可,盖保鲜膜放冰箱冷藏1个小时可用

步骤 1

面团揉至光滑,加入软化的黄油

步骤 2

揉至可以稍为拉出薄膜,放进容器,盖上保鲜膜

步骤 3

室温发酵1个小时左右,发至1.5~2倍大

步骤 4

面团称量分割成约55克一个,分成10份,盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 5

取一份面团,用手压扁,用擀面杖擀开,放上脆皮肠

步骤 6

卷起来,收口捏紧

步骤 7

间隔着排在烤盘上,放进烤箱里,下面放一碗热水,二次发酵40分钟发酵至2倍大,取出热水和烤盘,预热烤箱180度,面包上刷一次全蛋液

步骤 8

放进预热好的烤箱,180度,上下火,中层,18分钟,出炉后放在烤架上晾凉,至温温时放入密封袋,室温下密封保存

菜谱创建时间:2011-10-23 23:02:45
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