大骨炖藕汤

作者： 林冰儿

前两天去小姨家吃晚饭，饭前她特意给大家一人盛了一碗大骨汤，我还纳闷现在怎么突然想起喝骨头汤了，一问才知道原来是姨父去广西出差在饭店里这么吃过一次，回家后就念念不忘，现在酷爱养生的小姨当然不会错过这道汤品，不就是熬汤嘛，费点儿时间而已，于是小姨在家小试身手做了一次，深受姨父喜欢，于是这样一碗营养的大骨汤就成了他们家餐桌上常见的一道菜。而我喝过一次后也感觉这特别好，饭前一碗汤不仅有助于减肥，还有利于补钙，最最重要的是省去了每顿饭为喝什么汤而发愁的烦恼，更何况是对于我这种喜欢偷懒的人更是一种省心的做法。

用料

• 大骨
• 藕
• 大料
• 葱
• 姜
• 陈皮
• 桂皮
• 花椒
• 干辣椒
• 醋
• 料酒
• 盐
• 鸡精
• 葱花

大骨炖藕汤的做法步骤

步骤 1

大骨提前一晚用清水泡上去血水，洗净放入锅中，加入适量的冷水

步骤 2

大火炖开后撇去血沫

步骤 3

加入大料、姜片、蒜、陈皮、桂皮、花椒、干辣椒、醋和料酒改小火炖一小时

步骤 4

一小时后加入藕块炖上半小时

步骤 5

加入盐和鸡精，出锅前洒入葱花即可

大骨炖藕汤的小贴士

1、水必须一次性加足，这样汤才浓 2、大火煮开后撇去血沫很重要，这样可以有效地去除汤的腥味 3、骨头汤里加入醋有利于钙的分解 4、加入陈皮可以增香解腻

菜谱创建时间：2011-10-22 23:15:21