柴鸡炖鸡血的做法

柴鸡炖鸡血

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作者: 林冰儿
林冰儿

柴鸡炖鸡血的用料  

柴鸡炖鸡血的做法步骤

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  • 锅中放入清水,倒入鸡血烧开,撇去浮沫,煮至鸡血变成深褐色时捞出、待鸡血凉透后切块儿备用

  • 柴母鸡放到煤气灶上开火烧掉未去掉的毛毛,或用钳子拔掉也可以

  • 鸡洗净后斩小块儿备

  • 冷油爆香椒粒后滤出,下姜蒜煸出香味

  • 加入鸡块儿同炒,加入盐、料酒、生抽、胡椒粉翻炒,逼出鸡肉里的油份

  • 加入一块儿陈皮后加入没过鸡肉的清水,大火煮开后转中火炖三十分钟

  • 加入小葱头和鸡血小火煮三十分钟即可

柴鸡炖鸡血的小贴士

1、柴鸡也可以选择公鸡,但母鸡炖出来的汤更滋补;
2、鸡血后下入,以免煮的过老,但一定要煮透;
3、柴鸡炖制的时间要稍微长点儿,这样炖出来的肉才够酥烂,更适合小孩儿吃;
4、如果是大人吃,就可以根据自己的喜好加入辣椒或其它调味品。

菜谱创建时间:2011-10-20 22:07:56
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