朝天椒泡仔姜

作者： 林冰儿

用料

• 朝天椒 1斤
• 仔姜 5斤
• 盐
• 白糖
• 白酒
• 花椒粒

朝天椒泡仔姜的做法步骤

步骤 1

仔姜去皮放清水里浸泡一小会儿，洗净沥干水份

步骤 2

辣椒去蒂洗净沥干水水份

步骤 3

将仔姜切成小片，辣椒切小块儿备用

步骤 4

将辣椒和姜片混合，加入盐和白糖拌匀

步骤 5

加入少量的白酒，最后放入少许花椒粒

步骤 6

搅拌均匀后放置盆中制半小时左右

步骤 7

将腌制好的仔姜放入密封的保鲜盒中，放冰箱里冷藏，一星期后即可食用

朝天椒泡仔姜的小贴士

1、做泡菜的过程中所有的用具和容器都不能沾油份，否则泡菜容易坏 2、仔妆和朝天椒都必须挑选新鲜且无创伤的蔬菜作原料 3、白酒不可少，它可以增加泡菜的腌制时间，起到杀菌的作用

菜谱创建时间：2011-10-20 21:51:49