四川油茶

作者： 大花花西瓜瓜

老北京有一小吃叫面茶，用面粉炒黄加了牛骨髓油做成的面糊状，也叫油茶。这种油茶，我去北京的时候专程去吃过，得不用勺，捧着碗转着圈吃。8过，这种跟我打小吃的油茶可不同，小时候吃的油茶，是用米粉做的，加上调料，还有一把馓子，那香的哦。为区别老北京的面茶，姑且叫它四川油茶吧。

用料

• 馓子 1把
• 花椒末
• 米 100克
• 香菜
• 老姜
• 芽菜
• 油辣椒
• 香油
• 盐
• 味精

四川油茶的做法步骤

步骤 1

米泡上一晚上

步骤 2

准备其他食材，香菜切碎、老姜剁碎

步骤 3

米磨成浆

步骤 4

米浆中加5-6倍的水，小火加热，边搅边加热以免糊底

步骤 5

如果中途米糊太厚了，再加入水，直到煮至米糊熟，且成薄糊状

步骤 6

将米糊盛入碗中，加入各种调料，撒上馓上即可

四川油茶的小贴士

如果没有馓子，可以自个儿做的。用面粉放滚油里小火炸成金黄即可了。还可以加些酥黄豆也不错哦。

菜谱创建时间：2011-10-19 22:48:30