麻辣鱼片

作者： 睿哲宝宝爱吃肉

湖北人喜欢吃辣的，麻辣鱼片也最爱~！

用料

• 鱼片 自己决定
• 姜 适量
• 蒜瓣 适量
• 料酒 一杯到两杯
• 干辣椒 适量
• 郫县豆瓣 一勺半到两勺
• 盐 适量
• 花椒 适量

麻辣鱼片的做法步骤

步骤 1

先用盐腌一下鱼片，腌十分钟，盐千万不要放多了。因为本人在国外，所以不知道自己吃的什么鱼，都是超市片好的买回家做了，我觉得鱼大家可以自己选

步骤 2

放入油，翻炒干辣椒，花椒，蒜，姜，注意要用小火，慢慢炒出香，然后放入郫县豆瓣

步骤 3

放入水，不要太多，也不要太少，因为要煮鱼

步骤 4

待水快沸腾的时候把鱼片逐个放入

步骤 5

看鱼成形了，即可盛出。

麻辣鱼片的小贴士

盐只用在腌的时候放一点点。后面不用放，因为郫县豆瓣本身很咸。如果喜欢吃别的配菜也可以加，不过不容易熟的一定要比鱼先放入，鱼煮的太久就散掉了，夹都夹不起来。如果比较容易熟，像青菜类的，可以和鱼一起放入

菜谱创建时间：2013-06-24 12:02:04