虾油炒白菜叶

作者： 生活如此

用料

• 白菜叶
• 海虾
• 葱
• 姜
• 蒜
• 蒸鱼豉油
• 盐
• 料酒
• 味精
• 水淀粉

虾油炒白菜叶的做法步骤

步骤 1

只选用大白菜的菜叶，并将菜梗摘去，全部用手撕成块。用无焯的方法，将大白叶焯去水份，不用过凉水，盛出备用

步骤 2

将海虾摘洗干净后，将虾头与虾身分开，锅中放油，先将虾身放入锅中炒熟后，盛出备用。再将虾头放入锅中，并用铲子反复挤压虾头，使其渗出大量虾油后，再将虾头铲出不要，然后放入葱花爆香

步骤 3

爆香葱花后，依次放入己焯好的白菜叶，炒熟的虾段，迅速炒匀后，到入己兑好的芡汁，铲匀后出锅。芡汁含蒸鱼豉油、盐、味精、料酒、水淀粉

菜谱创建时间：2011-10-18 23:09:28