【雷蒙德的】烤鲭鱼淋酱油柠檬汁

作者： 阿May又改名儿了

截图来自《雷蒙德的烹饪秘诀》 一道快手的烤鱼菜，换成三文鱼或者金枪鱼也是可以的哟..

用料

• 苹果醋（腌鱼料汁） 250ml
• 水（腌鱼料汁） 250ml
• 香菜杆（腌鱼料汁） 5-6根
• 砂糖（腌鱼料汁） 40克
• 洋葱（腌鱼料汁） 35克
• 整粒的胡椒（腌鱼料汁） 3粒
• 柠檬（腌鱼料汁） 3-4片
• 油 1茶匙
• 鲭鱼/三文鱼/金枪鱼
• 酱油（酱汁） 1茶匙
• 水（酱汁） 1茶匙
• 柠檬/酸柑（酱汁）
• 姜丝（酱汁） 1茶匙
• 红糖（酱汁） 1/2茶匙

【雷蒙德的】烤鲭鱼淋酱油柠檬汁的做法步骤

步骤 1

将鲭鱼的鱼肉片下

步骤 2

剔除鱼刺

步骤 3

将腌鱼料汁的所有原料混合，并放入锅中慢煮，保持在60度，不要煮开。之后离火，放置一旁冷却

步骤 4

将鱼肉鱼皮朝上放入冷却后的腌鱼料汁，腌制20分钟

步骤 5

烤盘上刷上一些油。用厨房用纸吸干鱼肉上的水分，打上花刀，鱼皮朝上，放在烤盘上进行烤制，4-5分钟。这里没有说明温度，建议180左右，并及时观察鱼肉的烤制状况，直到鱼皮变脆，鱼肉彻底熟了

步骤 6

将所有淋汁的原料混合制作酱汁

步骤 7

取出鱼肉后，在盘子中放上自己喜欢的沙拉，将鱼肉铺上，淋上酱汁即可。

【雷蒙德的】烤鲭鱼淋酱油柠檬汁的小贴士

1.鲭鱼换成三文鱼等海鱼也一样美味 2.烤制鱼的时间么有确定，一定要及时观察

菜谱创建时间：2013-06-22 08:18:14