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海米烧菜花的做法
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海米烧菜花

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作者: 生活如此
生活如此

海米烧菜花的用料

海米烧菜花的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菜花修成小朵,控净水备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放宽油,烧至五成热,下入菜花,炸至微黄,控净油备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

海米提前用清水加料酒泡发

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放油,小火煸香海米,再爆香葱姜蒜,加入少许盐;生抽;料酒;鸡精;海米水不够可加清水,滚开

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后加入菜花,马上用水淀粉勾芡,再洒上香菜末,淋香油后出锅即成

海米烧菜花的小贴士

1.炸菜花时,表面微黄即可,一分钟是一个临界点,宁可炸得嫩一点,千万不能炸过头,否则菜花太软,一点卖相都没有,还没有嚼头。 2.清水一定要续足,大约是菜花总量的三分之一,甚至是二分之一。炒菜花或是烧菜花,汤汁一定不能少,要浓汁包裹,这道菜很容易失败在勾芡上。而且一定要先放汤汁,后用水淀粉勾芡,试探着防水淀粉。 3.一定用生抽,而且不能加多,此菜的颜色不能深,否则影响食欲。

菜谱创建时间:2011-10-18 20:51:55
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