洋葱炒鸭肉

作者： 小巧小成

喜欢吃鸭肉，喜欢吃洋葱……

用料

• 鸭肉 1斤
• 洋葱 1个（约100克）
• 紫苏 适量
• 姜丝 少量
• 蒜茸 少量
• 料酒、酱油、油、盐、糖、淀粉 适量

洋葱炒鸭肉的做法步骤

步骤 1

将鸭肉剁成块，放入盘子中加入适量的酱油、盐、料酒、糖、淀粉，拌均匀后腌10分钟。

步骤 2

洋葱切块。

步骤 3

起油锅，下蒜茸、姜丝，出香味后放入腌好的鸭肉，大火翻炒2-3分钟至鸭肉变色。

步骤 4

放入紫苏，小火焖约10分钟（期间一般不需要放水，因为鸭肉在小火焖的时候会出水，如果觉得太干可放入适量的高汤）。

步骤 5

放入洋葱大火翻炒约2-3分钟，打芡出锅。

洋葱炒鸭肉的小贴士

1、鸭肉已经腌制好了，在煮的时候不需要再放盐了。 2、鸭肉在煮的时候一般不要放水，放了水会有鸭肉的腥味（这是妈妈方法，我也做过比较，确实是这样）。 3、洋葱一般不需要炒太长的时间，时间长了，就会没有了洋葱特有的味道。

菜谱创建时间：2013-06-19 16:57:46