黑椒咖喱鸡腿

作者： 尚食之文

黑椒的微辛微辣加上咖喱的浓香是如此醒神开胃，再配上肉质鲜嫩的鸡腿、糯沙的土豆块，一道香浓的西式黑椒咖喱鸡腿，我家老爸是非常喜欢滴，不知其他老爸们是否见之欣然？

用料

• 黑椒粉 适量
• 鸡腿 280克
• 洋葱 25克
• 土豆 160克
• 开水 适量
• 盐 适量
• 白朗姆酒 1大勺
• 咖喱膏 20克

黑椒咖喱鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿剁成块状，洗净。

步骤 2

土豆去皮，洗净。

步骤 3

土豆切成滚刀块，用冷水浸泡备用。

步骤 4

洋葱洗净，切丁。

步骤 5

鸡腿块上撒适量盐、黑胡椒粉，抓拌均匀。

步骤 6

放入白朗姆酒，抓匀，腌制半小时。

步骤 7

煎锅烧热，小火，将鸡腿块带皮的一面向下放入锅中。

步骤 8

煎至一面金黄后，翻面再煎另一面。

步骤 9

煎至两面金黄，放入洋葱，翻炒出香味后放入土豆块，翻炒均匀。

步骤 10

倒入适量开水。开后撇去浮沫，加盖，小火炖30分钟左右至鸡肉熟透。

步骤 11

关火，放入咖喱膏，静置至咖喱膏融化。

步骤 12

再度开火，搅匀，中火煮至汤汁收浓后盛出即可。

黑椒咖喱鸡腿的小贴士

1、 土豆块切好后用冷水浸泡，勿放于空气中避免变黑。 2、 鸡腿皮小火煎后会出油，所以此菜无需加油。 3、 可根据个人喜好，再添加酱油、白糖等调味。

菜谱创建时间：2013-06-18 19:51:56