“唐揚げ”日式炸鸡

作者： 下北泽三人一猫家族

一道非常美味的日本家常菜，有“唐”字说明是从中国传入的，但在国内除了西式快餐店外中式的餐厅貌似很少吃到炸鸡之类。。也有可能是我过去对油炸的不感冒所以没怎么留意？ 很多好吃的东西都有一个共性就是不太健康（油炸的东西有几个不好吃的。。）以前我对“油炸食品”很抗拒，不过现在想通了一个道理：“健康”、“不健康”其实并不是完全由食物或加工方法决定的，“量”是一个很重要的因素，比如说健康的东西吃的过量也会变得不健康，油炸的东西偶尔吃、吃得适量也不会不健康到哪儿去。想通了这个道理之后，我们家也会时不时做做这道菜了。 “唐揚げ”，没有说“鳥の唐揚げ”在因为在日本说“唐揚げ”通常是指鸡肉，这炸鸡口感外稣里嫩，咬开之后有鲜美的鸡肉汁流出，非常可口，严重推荐同学们有时间做来试试～

用料

• 原料
• 鸡肉 两条整鸡腿的剔骨鸡肉量
• 鸡蛋 一个
• 面粉 三大勺
• 调料
• 姜 拇指大小一块
• 水 大半勺
• 酱油 1.5大勺
• 料酒 2大勺
• 蒜 2、3瓣
• 盐、糖 少许

“唐揚げ”日式炸鸡的做法步骤

步骤 1

将“调料”里的所有调料放入碗中，姜，蒜磨成末放入拌匀，做成酱汁备用。

步骤 2

鸡肉切大块备用。我选的鸡腿肉，靠近骨头的部位做出来比较好吃。

步骤 3

鸡肉块放进1的酱汁里面拌匀，放进冰箱至少半小时左右入味。

步骤 4

取出腌制好的鸡块放入碗中，将一个鸡蛋打匀后加入放鸡块的碗中拌匀。

步骤 5

把鸡块放入保鲜袋，将三大少面粉放进保鲜袋，使劲晃几下，让面粉粘匀。

步骤 6

油锅放入足量的油（鸡块放进去至少可以浸一半）加热至6成热之后下鸡块进去炸，保持中火油炸。

步骤 7

全部鸡块炸的两面金黄色之后捞在厨房纸上吸油待用。

步骤 8

锅内油大火烧热，下鸡块再炸一次，炸的颜色变深之后捞出吸油即可。

步骤 9

可切卷心菜或生菜伴盘，吃时记得蘸美乃滋，好味翻倍。

“唐揚げ”日式炸鸡的小贴士

切忌：吃太多。

菜谱创建时间：2013-06-15 23:52:56