皮酥肉多汁的~炸鸡排

作者： 了不起的小丽

这样炸出来的鸡排可以搭配咖喱饭🍛 鸡肉非常香，绝对会让家人赞不绝口😋 你也可以把鸡胸肉替换成脱骨鸡腿肉，肉质更嫩

用料

• 腌肉调料：鸡胸肉500克，白砂糖10克，盐5克，辣椒粉2克，黑胡椒粉1克，白胡椒粉3克，大蒜2瓣，生姜少许
• 裹粉用料：玉米淀粉40克，中筋粉100克，小苏打2克，盐2克，白胡椒粉2克，黑胡椒粉1克，鸡蛋半个，水适量

皮酥肉多汁的~炸鸡排的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉片成片，这里是500克鸡胸肉 加入糖10克，盐5克，辣椒粉2克，黑胡椒1克，白胡椒粉3克，大蒜2瓣和生姜少许磨成泥

步骤 2

用手抓均，放密封盒里冷藏一晚。

步骤 3

另外准备一个盆 放入玉米淀粉40克，中筋粉80克，小苏打2克，盐2克，白胡椒粉2克，黑胡椒粉1克 搅拌均匀。

步骤 4

搅拌好的粉，分出一半放入另外一个深盘 加入半个鸡蛋和适量水，做成面糊。

步骤 5

水量看着加，大概就是这种稠稀度。

步骤 6

腌制好的鸡肉，面糊，裹粉 依次排列好。

步骤 7

准备炸鸡肉啦💪 准备一个炸锅，倒入多点油 加热到8成热，拿根筷子，周围起绵密小泡就可以啦～

步骤 8

先蘸面糊，再蘸裹粉，抖落多余面粉。

步骤 9

放进油锅，都是大泡泡，这样油温就非常好 ⚠️油温不能过低，不然面糊会吸附非常多的油。

步骤 10

炸的时候需要注意 鸡肉放进去后，就要转小火慢炸了 不然外面糊了，里面还没熟。

步骤 11

金黄出锅～

步骤 12

切开看 外酥里嫩😋，这样炸制的鸡胸很多汁呀～

步骤 13

配了咖喱饭🍛 满足😋

菜谱创建时间：2021-03-13 14:48:50