烤年糕红豆汤

作者： 下北泽三人一猫家族

日本的新年（元旦）也有吃年糕的习惯，方方硬硬的年糕一会儿就被烤的焦黄，表面裂开口，中间的年糕慢慢鼓涨出来，像从里面爆出了一团棉花糖，看着就已经觉得会好吃了。K家的年糕吃法（也是日本关东很多家庭的吃法）是把这样烤好的年糕放在酱油底的蔬菜鸡肉或猪肉汤里面，喝口汤咬一口粘牙的年糕，好吃也好吃不到哪里去，但是过年不吃的话好像年饭就吃得不完整一样。 每年新年第一天过后的报纸上都会有老年人被年糕噎死的新闻，每年都有十来个，所以年前的电视报纸新闻都会反复提醒大家吃年糕的时候要小心，但是每年还是会有人不小心噎到。大家也会在新年之后出关注新闻看今年有多少人被噎死，也成了过年的一个风俗。 说了这么多终于要说到正题了，我最喜欢的年糕吃法是放在红豆汤里吃甜的。年糕通常一买就是一整袋，过年的时候最多吃几块，剩下的年糕各家就要想着办法消灭。我们家剩下的年糕都被我煮成红豆年糕了，所以找一个简单的法子做红豆汤很重要。在COOKPAD上面找了一个高压锅做红豆汤的食谱，很简单不会熬糊，水分口感各方面很到位，所以在这里分享给大家。即使家里没有年糕，只喝红豆汤也挺好的。

用料

• 红豆 1.5Cup 约300克
• 白砂糖 60克
• 糯米年糕 1块

烤年糕红豆汤的做法步骤

步骤 1

红豆提前泡水几小时（我泡了6小时以上，COOKPAD上是没有泡水直接煮的）红豆洗净放进小锅里，加上3Cup水。（1Cup=250ml）

步骤 2

不盖盖子开大火煮5分钟。

步骤 3

关火将红豆滤出来，这步有助去除红豆的豆腥味。

步骤 4

将红豆倒进高压锅里，加上4Cup水，冒气之后关小火煮15分钟，之后等待高压锅自然排气。（没有高压锅普通锅煮的话，我猜大概也许需要小火煮30～40分钟，水应该也要多加一点点吧～）

步骤 5

高压锅完全排气之后打开锅盖之后是这样的：豆子烂熟，还有一定的量的汤。

步骤 6

将60克白糖（食谱上是250克白砂糖，不怕胖的同学们自己看着办吧）加入红豆汤混匀待用。（没有年糕的同学这步可以直接开始吃了，小心烫）

步骤 7

年糕放入烤网，小火慢烤。

步骤 8

至焦黄变身完毕后取出放进盛好的红豆汤碗里即可。这个量够2个人每次吃一小碗，吃两次。一次吃不完的红豆汤要放进冰箱保存～

烤年糕红豆汤的小贴士

其实高压锅没什么好怕的。。我们家刚用的时候我和K同学打开火之后是马上冲出厨房躲起来以防爆炸的，现在居然敢手动提前排气了！！！用熟了之后发现这东西实在太方便了啊。

菜谱创建时间：2014-01-10 23:18:33