绍子凉面

作者： titi的懒人厨房

用料

• 绞肉（牛/猪/鸡任一种） 200克
• 芹菜 1根
• 姜 1小块
• 盐
• 糖
• 绍酒
• 香油
• 生粉
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 糖 1汤匙
• 绍酒 少许
• 生粉 2茶匙
• 香油 适量

绍子凉面的做法步骤

步骤 1

绞肉用绞肉调料腌制备用；芹菜切碎；姜切成姜末

步骤 2

起油锅爆香姜末，爆炒绞肉请充分炒散，洒少许绍酒，加生抽、老抽和糖，倒入适量水熬煮一会，用生粉勾芡，在关火前撒下芹菜碎，滴上香油提味。吃的时候淋在煮好的干面（手工凉面的做法请点此）上即可

绍子凉面的小贴士

绞肉可以根据个人喜好选猪牛鸡。。。中的任一种 可按个人口味加一汤匙酱料入豆瓣酱、海鲜酱、XO酱等熬煮肉末，味道更丰富

菜谱创建时间：2011-10-22 00:03:08