炸酱淋茄子

作者： titi的懒人厨房

这是一道免油炸，超懒下饭茄子菜。众所周知，懒人是个茄子狂，见到茄子必然吃到发疯。懒人是半个素食者，吃肉量少得可怜。

用料

• 红菜椒 1/2个（装饰用，可不放）
• 香菜碎 少许
• 茄子 2个
• 手工炸酱 1大勺（点击文字看做法）
• 洋葱 1/2个
• 绍酒 少许
• 香油 数滴
• 生抽 2汤匙
• 糖 1汤匙
• 水 20毫升
• 生粉 3茶匙

炸酱淋茄子的做法步骤

步骤 1

茄子去皮切成细长条，入蒸锅大火蒸15分钟。蒸好后碟子内多余的水倒掉

步骤 2

趁蒸茄子的时间里完成剩下的工序。彩椒和洋葱切碎

步骤 3

起油锅爆香洋葱碎，加入炸酱，炒出香味后洒少许绍酒，加入彩椒碎略炒，把勾芡调料搅拌均匀勾芡，整个倒入蒸好的茄子上，滴上香油，撒上香菜碎即可

炸酱淋茄子的小贴士

1.蒸好的茄子可以直接蘸炸酱吃，这里是把炸酱稀释再勾芡的吃法，多此一举却更加下饭 2.勾芡调料按个人口味调整，调料多少取决于手工炸酱的咸淡程度

菜谱创建时间：2011-11-03 18:17:57