法式香料芝士焗广式炒饭

作者： titi的懒人厨房

用料

• 隔夜冷饭 3碗
• 碎芝士 适量
• 鸡胸肉 1块
• 红椒 1个
• 冷冻青豆 50克
• 鸡蛋 3个
• 罐头蘑菇片 200克
• 洋葱 1/2个
• 龙蒿粉 少许
• 油 2汤匙（炒饭调料）
• 盐 1茶匙（炒饭调料）
• 糖 1茶匙（炒饭调料）
• 生抽 1汤匙（炒饭调料）
• 绍酒 1汤匙（炒饭调料）
• 盐 1茶匙
• 糖 1茶匙
• 绍酒 1汤匙
• 胡椒粉 1/3茶匙
• 麻油 1茶匙
• 生粉 1茶匙
• 油发 （炒饭配料调料）
• 盐 适量（炒饭配料调料）

法式香料芝士焗广式炒饭的做法步骤

步骤 1

洋葱切碎；蛋加适量盐打散；鸡肉切丁并用鸡肉调料腌制备用；红椒切丁；青豆解冻；隔夜剩饭用饭勺彻底松散

步骤 2

起油锅，把蛋炒熟盛起备用；另起油锅放足油，爆香洋葱碎，大火爆炒鸡丁，鸡丁一转色即盛起

步骤 3

用炒鸡丁剩下的油爆熟其他蔬菜类炒饭配料，并放适量盐调味

步骤 4

起油锅，油充分热后倒入冷饭炒至完全松散并表面稍有焦黄，加入盐、生抽、糖等炒饭调料，充分炒均匀后洒入绍酒，闻到酒香后倒入所有的荤素配料略炒即可关火

步骤 5

烤箱预热180度，把炒饭铺一层在烤盘底部，撒一层碎芝士，再铺一层炒饭再撒一层碎芝士，直到装满烤盘，最后在表面的芝士碎上撒少许龙蒿粉，进烤箱上下火烤25到30分钟左右至表面开始变金黄即可

法式香料芝士焗广式炒饭的小贴士

1.炒饭的配料可按个人喜好及实际情况随意更换 2.炒饭的调料仅供参考，请大家按个人口味调整 3.龙蒿草可按个人实际情况换其他类别的香草或者不放 4.烤箱的实际温度会跟我们设定的温度有出入，不同牌子的烤箱温度也会有差异，请大家按各自的烤箱调整烘烤的温度及时间，以最后炒饭上的芝士变金黄为标准 5.Emmental芝士可用别的芝士代替，但是要用芝士碎/丝，不能用片装芝士，否则有可能芝士片都烤焦了依然没熔化（懒人曾尝试将片装的Emmental芝士撕碎撒在饭上，依然是烤焦了都没熔化） 6.没有烤箱的可用带烧烤功能的微波炉代替

菜谱创建时间：2011-11-03 02:24:01