越南法式三文治

作者： 素华

读音Ban Mi，是越南在法属殖民地期间东西结合的美食之一。面包带有法式风格，表面坚硬干脆，内部湿润而布有大小不均的气孔，长时间发酵带来丰富的味觉层次。各种夹馅带有东南亚特色，脆生生的酸腌萝卜和黄瓜条，风味独特的香菜，以及汁水香浓的卤肉（我家吃素，就用豆腐代替）。每次去西雅图，必定每人买两个Ban Mi过口瘾。这次在家里做，用料更加随意，就在后院摘了新鲜的生菜、香菜和青瓜，另外再切一碗冰冻的甜瓜，就是夏日的美味Brunch。注：由于心情的激动，豆腐和腌红萝卜没有入照。

用料

• 家制长时间发酵面包
• 黄瓜切条
• 醋腌红萝卜条
• 卤豆腐（素海鲜酱、酱油、蒜香辣椒油）
• 素美乃滋
• 辣椒切片
• 香菜随意
• 生菜叶几片

越南法式三文治的做法步骤

步骤 1

面团在冰箱慢发酵48小时后，放入烤箱250度烤至表面金黄开花即可取出自然冷却。

步骤 2

期间，洗好切好蔬菜，摆出各样馅料

步骤 3

面包切段，中间剖开，抹上美乃滋，摆上各种馅料，开吃。

越南法式三文治的小贴士

酸萝卜是不可缺少的独特风味。

菜谱创建时间：2013-06-07 12:24:40