奶香小餐包

作者： 木可厨房

用料

• 高粉 200克
• 低粉 50克
• 黄油 40克
• 干酵母 3克
• 糖 25克
• 盐 4克
• 蛋 25克
• 牛奶 140克

奶香小餐包的做法步骤

步骤 1

把除黄油以外的材料，揉成团，再边揉边摔，揉出薄膜，也就是扩展阶段

步骤 2

揉好的面团盖上保鲜膜，放温暖湿润处进行基础发酵。手指粘粉插入面团不回弹，不塌陷。发酵即完成。我放在泡沫箱里发的，25度发2.5个小时

步骤 3

发酵好的面团分割成等量的面团（我的45G一个），稍按扁排气，再慢慢翻折成圆形

步骤 4

整圆的面团排入烤盘，入烤箱进行二次发酵。烤箱里放一碗热水，保证一定的温度和湿度。我发了1个小时

步骤 5

发好的面团，表面刷蛋液，再撒些芝麻，即可入预热好的烤箱。180度20分钟左右

菜谱创建时间：2011-11-01 23:36:13