莲子银耳百合羹

作者： 尚食之文

用料

• 莲子
• 百合
• 银耳
• 枸杞
• 冰糖 适量

莲子银耳百合羹的做法步骤

步骤 1

莲子洗净用温水浸泡半小时后捞出

步骤 2

放入开水锅中煮10分钟。锅中水量约占锅体积的一半，要能没过所有食材。水量要一次加入

步骤 3

百合用温水泡10分钟

步骤 4

银耳剪去黄色的根部位置，用温水泡10分钟，撕成小朵

步骤 5

在煮锅中放入泡发好的银耳，小火，煮20分钟；再放入百合，煮20分钟

步骤 6

放入枸杞，煮10分钟，关火。放入冰糖，用勺子搅动一会儿，静置至凉即可食用

莲子银耳百合羹的小贴士

1、用温水浸泡可以使食材变软，发得更快。 2、莲子最早放入，煮的时间长吃起来更加软糯；银耳在第二位放入，煮的时间长些胶质会被煮出，这样的汤羹更稠，喝起来更顺渴。百合和枸杞易熟，所以晚放进去。 3、煮好的汤羹放凉以后味道会更加清甜，比热时好喝。

菜谱创建时间：2011-10-31 22:52:34