酱炒椒蛋

作者： 尚食之文

用料

• 葱伴侣豆瓣酱 1匙
• 青椒 280克
• 鸡蛋 2个
• 火腿 70克
• 洋葱 30克
• 盐 少许
• 料酒 1/4勺
• 白醋 1/4勺

酱炒椒蛋的做法步骤

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步骤 1

火腿切丁，洋葱切丁

步骤 2

青椒洗净切成菱形块

步骤 3

鸡蛋打入碗中，放入料酒、白醋，搅匀成蛋液。锅中放入少许油，油温略高即倒入鸡蛋，用筷子拨拉成块。盛出待用

步骤 4

锅中再倒入少许油，放入洋葱略炒

步骤 5

放入青椒，翻炒1分钟左右至青椒略软

步骤 6

放入豆瓣酱，翻炒

步骤 7

放入鸡蛋，翻炒

步骤 8

放入盐，翻炒均匀后再放入火腿丁，略炒几下即可盛出

酱炒椒蛋的小贴士

1、偶家比较喜欢用葱伴侣豆瓣酱和海天黄豆酱，这两种酱味道已经够咸够鲜，所以使用时一般再加少许盐或不加也可，看你用多少酱啦。 2、鸡蛋加入料酒是为了去腥，加白醋可以使之更软嫩。 3、用筷子翻炒鸡蛋容易出大块，这样再炒第二遍时就不易碎啦。

菜谱创建时间：2011-10-31 20:34:54