酱炒椒蛋的做法

酱炒椒蛋

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作者: 尚食之文
尚食之文

酱炒椒蛋的用料  

酱炒椒蛋的做法步骤

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  • 火腿切丁,洋葱切丁

  • 青椒洗净切成菱形块

  • 鸡蛋打入碗中,放入料酒、白醋,搅匀成蛋液。锅中放入少许油,油温略高即倒入鸡蛋,用筷子拨拉成块。盛出待用

  • 锅中再倒入少许油,放入洋葱略炒

  • 放入青椒,翻炒1分钟左右至青椒略软

  • 放入豆瓣酱,翻炒

  • 放入鸡蛋,翻炒

  • 放入盐,翻炒均匀后再放入火腿丁,略炒几下即可盛出

酱炒椒蛋的小贴士

1、偶家比较喜欢用葱伴侣豆瓣酱和海天黄豆酱,这两种酱味道已经够咸够鲜,所以使用时一般再加少许盐或不加也可,看你用多少酱啦。
2、鸡蛋加入料酒是为了去腥,加白醋可以使之更软嫩。
3、用筷子翻炒鸡蛋容易出大块,这样再炒第二遍时就不易碎啦。

菜谱创建时间:2011-10-31 20:34:54
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