翡翠白玉太极羹

作者： 盘子会唱歌

用料

• 豆腐 一块
• 荠菜 100g
• 虾 6只
• 鸡蛋 一个（取蛋清）
• 盐
• 食用油
• 生抽
• 料酒 适量

翡翠白玉太极羹的做法步骤

步骤 1

准备原料，豆腐，荠菜，虾，鸡蛋

步骤 2

将虾去壳取虾肉，挑去肠泥

步骤 3

虾肉剁碎加入料酒和盐腌制片刻

步骤 4

将洗净的荠菜加适量的水放入搅拌机，打成荠菜泥备用

步骤 5

鸡蛋取其蛋清，搅打均匀

步骤 1

将锅中水煮开，加入豆腐泥，再次煮开

步骤 2

淋适量食用油，加入蛋清，用锅铲划匀

步骤 3

勾芡，调入适量盐，煮至粘稠即可出锅

步骤 4

锅洗净后，加水煮开，再倒入荠菜泥

步骤 5

大火煮开后，加入适量食用油以及腌制好的虾泥

步骤 6

继续勾芡，加入盐适量，煮至浓稠即可出锅

步骤 7

最后把2种羹合在一起，配出太极的造型，大功告成啦，吃前可以淋点芝麻油

菜谱创建时间：2011-10-31 02:36:13