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葱香海苔肉松蛋糕的做法
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葱香海苔肉松蛋糕

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作者: 盘子会唱歌
盘子会唱歌

用料

葱香海苔肉松蛋糕的做法步骤

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步骤 1

准备2个干净无油无水的容器,蛋黄和蛋清分离

步骤 2

蛋黄加,20克白砂糖打匀,打至砂糖融化

步骤 3

将食用油加入到蛋黄液体中,搅拌均匀

步骤 4

再加入100ml的牛奶,慢慢搅匀

步骤 5

过筛低粉,加入到蛋黄糊中

步骤 6

上下翻拌均匀,备用

步骤 7

蛋清中,滴入几滴白醋或者柠檬汁,分3次加入白糖,电动打蛋器高速打发

步骤 8

打发蛋白至硬性发泡

步骤 9

将一半量的蛋白糊加入到蛋黄糊中,上下翻拌均匀

步骤 10

然后将剩下的蛋清一起倒入,快速上下拌匀,不要划圈以防消泡

步骤 11

烤盘上,铺张油纸,油纸的4边要超过烤盘的高度,撒一层葱花,一层海苔碎,一层肉松

步骤 12

将蛋糕糊倒在铺有肉松,海苔葱花的烤盘上

步骤 13

烤箱提前预热,先190度10分钟,之后温度调成170度继续烤制半个小时即可,烤好的蛋糕,取出倒扣晾凉

步骤 14

用心形或者方形模具压出相应的蛋糕块

步骤 15

在蛋糕的四周涂抹色拉酱,满满的沾上肉松即可

葱香海苔肉松蛋糕的小贴士

1、葱洗净后,一定要用厨房纸擦干水分后在切碎,以免带有水分,倒入蛋糕糊,影响最后的蛋糕成品。 2、蛋白打发的容器,一定要保持干净无油无水,以免影响蛋白的打发效果。, 3、蛋白打发,加入几滴白醋或者柠檬汁,更有利于蛋白的打发。 4、搅拌蛋糊,切勿画圈,一定要小心的上下切拌,以防止消泡。 5、新手可以在低粉中加入1/4勺的泡打粉,做上手了,其实蛋糕不加泡打粉,同样可以做的蓬松绵软。

菜谱创建时间:2011-10-31 00:18:10
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