皇家牛奶巧克力蛋糕

作者： 黛儿烘焙坊

前阵子买了本厚厚的食谱书，拿到才发现里面的方子只有文字解说，没有图片，于是被搁置了很久。直到最近才终于鼓起勇气，咬文嚼字地研究起来。决定尝试这款蛋糕是因为被它的配方来源所吸引 - 塔布皇家糕点店P. Berger主厨的独家配方，凡是带有皇家二字的总是给人带来奢华的联想。就让我们来看看这款皇家牛奶巧克力蛋糕会给你带来怎样的惊喜吧。 8人份 难易程度：★★★☆☆ 准备时间：30分钟 静置时间：2小时 烘烤时间：40分钟

用料

• 牛奶巧克力 260g
• 黄油 80g
• 细砂糖 145g
• 鸡蛋 4颗
• 液状鲜奶油 110ml
• 低筋面粉 190g
• 泡打粉 5g

皇家牛奶巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油在室温下软化，搅打至顺滑无颗粒

步骤 2

倒入细砂糖，搅拌均匀

步骤 3

另取一碗将4颗鸡蛋充分打散后加入2，拌匀，再拌入鲜奶油充分混合。注意一定要把鸡蛋充分打散后再加进去，不然不好混合。

步骤 4

将面粉和泡打粉混合后分两次过筛加入面糊，用刮刀搅拌均匀

步骤 5

取60g牛奶巧克力切成小块备用

步骤 6

剩下的200g巧克力隔水融化

步骤 7

融化的巧克力放凉，再和切块的巧克力一起全部加入面糊中，用刮刀拌匀

步骤 8

在8寸活底圆模的底和周四刷上融化的黄油，把细腻无颗粒的面糊倒入模具中，放入冰箱冷藏2小时。

步骤 9

在以190度预热的烤箱中烤约40分钟。稍微放凉后脱模，自然冷却蛋糕。

皇家牛奶巧克力蛋糕的小贴士

这款蛋糕适合切块，单独装盘当西式甜点享用。如果是小型聚会的话，可以把配方中的份量减半，最后用方型的蛋糕模烘烤。 欢迎大家关注我的博客 http://blog.sina.com.cn/s/blog_9bc1c55e0101e6bi.html 和微博 http://weibo.com/1817275801/profile?topnav=1&wvr=5

菜谱创建时间：2013-05-27 17:41:34