培根蛋面

作者： 海蓝澜

这又是一款意大利面，味道可好了，浓浓的奶香味儿，奇香的培根，很过瘾。喜欢吃意面的朋友们，享受一下吧，不喜欢吃的，来试试这款，保你爱上意面。

用料

• 意大利面 160克
• 培根 70克
• 蛋黄 1个
• 鸡蛋 1个
• 奶酪粉 20克
• 鲜奶油 80ml
• 黄油 10克
• 盐 适量
• 黑胡椒碎 适量

培根蛋面的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋和分离好的蛋黄放进盆里

步骤 2

盆里倒入鲜奶油

步骤 3

奶酪粉也加入其中

步骤 4

撒入黑胡椒碎和盐

步骤 5

充分搅拌

步骤 6

将盆放在60度的热水锅里，隔水加热，温热酱汁。此时可将面也煮上

步骤 7

平底锅加热黄油，炒香培根

步骤 8

仔细拌炒培根，此时产生很浓的香气，将培根炒至表面酥脆中间柔软，关火

步骤 9

加入煮好的意面

步骤 10

加入一勺面汤

步骤 11

倒入酱汁

步骤 12

立刻摇晃平底锅，拌匀，蛋液变白即表示乳化完成。盛出后可撒些黑胡椒碎和奶酪粉

培根蛋面的小贴士

温度过高，鸡蛋就会凝固，所以要控制水温，后来是依靠意面的温度和汤汁的余温来加温酱汁。

菜谱创建时间：2011-10-30 14:37:10