日式茶泡饭

作者： 饭博士

说是“日式茶泡饭”，但在古时金陵早是寻常百家味。 “冒妾董小宛精于烹饪，性淡泊，对于甘肥之物质无一所好，每次吃饭，均以一小壶茶，温淘饭，此为古南京人之食俗，六朝时已有。” ----自《古食珍选录》

用料

• 米饭（稻鸭米饭） 1碗
• 日本酱油
• 海苔 1片
• 三文鱼 4片
• 白芝麻(熟)
• 日本煎茶

日式茶泡饭的做法步骤

步骤 1

三文鱼片两面抹盐后腌制片刻

步骤 2

锅内放入少许油，将三文鱼放入煎得两面金黄后捞出放在米饭上

步骤 3

将海苔剪成条放入碗内，滴入几滴日本酱油

步骤 4

泡好茶叶后倒入碗里，稍带片刻（让米饭充分吸收茶水），撒上熟芝麻即可

日式茶泡饭的小贴士

切忌，冷饭太硬容易伤胃： 茶泡饭做法虽然简单，但对米饭的要求却十分高。大多数人泡饭时，往往会选用隔夜的剩饭，这样的冷饭相对偏硬，连汤带饭囫囵吞下时，硬米粒很可能对胃造成伤害。 不过怪蜀黍要特别向大家推荐稻鸭共作方式生产的稻鸭米，因为冷而不硬，松软香糯，所以此时显得尤为可贵。

菜谱创建时间：2013-05-24 11:02:11