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荞麦小餐包的做法
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荞麦小餐包

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作者: 坨坨妈
坨坨妈

荞麦小餐包的用料

荞麦小餐包的做法步骤

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步骤 1

将除黄油外的所有材料混合,揉成均匀的面团,将室温软化后的黄油撒成小块放在面团上

步骤 2

揉至均匀光滑,因为加入了荞麦粉,这个面团的弹性比较差,很难揉到完全阶段,所以揉到扩展就可以了

步骤 3

装入盆中,放入烤箱28度,上下火,旁边放杯开水,发酵一小时,这个面团发不了很大,约发到1.5倍大就可以了

步骤 4

取出面团,滚圆、排汽,盖上湿布,中间发酵15分钟

步骤 5

排汽、分割成8等分,滚圆,烤盘刷油,均匀排放在烤盘上,中间留出空隙

步骤 6

放入烤箱38度,上下火,上面放杯开水,二次发酵40分钟

步骤 7

将发好的面团取出表面刷油,烤箱预热,180度,中层,上下火15-20分钟,中间注意观察,上色后加盖锡纸再烤

菜谱创建时间:2011-10-30 15:40:08
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