柠檬芝士蛋糕（简易版无需面粉）

作者： Jill要热爱生活

以下的度量单位是标准的cup(杯) Tbsp(大勺)，烘焙不要有“大概”的做法，但也不需要像化学实验般精确~按照食谱的步骤和用量，基本上是零失败率啊！

用料

• 融化的黄油 3 Tbsp
• 磨成碎的消化饼干 1 cup
• 卡夫philadelphia奶油芝士 2盒（每盒250g）
• 白砂糖 1/2 cup
• 酸奶油 1/2 cup
• 鸡蛋 2个
• 柠檬皮碎和柠檬汁 from半个柠檬

柠檬芝士蛋糕（简易版无需面粉）的做法步骤

步骤 1

用到的主要材料

步骤 2

没有买到已经磨好的饼干碎，就自己动手啦~把饼干掰成小片，装进密封袋，拿擀面杖来回压平。没有擀面杖，用勺子压也未尝不可，效果达到了就好~~

步骤 3

用了8片这种饼干，刚好得到1 cup的饼干碎。

步骤 4

量了3 tbsp的黄油，微波炉加热30秒。融化后和饼干碎混合搅拌均匀。

步骤 5

平铺在烤盘上，压实。用的烤盘底面积在377平方厘米(58.5平方英寸)左右最好。（我只有大的烤盘，因此，做的芝士蛋糕不够厚哦）

步骤 6

两盒奶油芝士，微波炉高火加热15秒致其软化。

步骤 7

放入打蛋盆，加入白砂糖，搅打均匀。

步骤 8

加入酸奶油，柠檬皮碎，搅拌均匀

步骤 9

逐个加入鸡蛋，低速搅拌，直到混合均匀

步骤 10

倒在铺好了消化饼干碎的烤盘上

步骤 11

烤箱预热162.5℃ (325°F），中层，烤40分钟，或者直到中心凝固。 （由于烤箱实际温度有差异，30分钟之后请勤于查看，烤糊真的是一瞬间的事情！）

步骤 12

从烤箱取出蛋糕后，使其自然冷却。之后，盖上锡箔纸，冷藏4小时以上。我是晚上烤的，直接冷藏过夜。

步骤 13

登登登等~第二天一早拿出来(冷藏前已经迫不及待偷吃掉一块啦(*^__^*)。。。 )冷藏后味道很赞，甜度酸度都刚刚好。但是重乳酪蛋糕吃多了容易发胖哦，客官，请节制~

柠檬芝士蛋糕（简易版无需面粉）的小贴士

我用的酸奶油是0 fat的，这样稍微可以降低点热量~但是芝士不能用低脂的，轻乳酪蛋糕的方子可不是这样的哦~

菜谱创建时间：2013-05-23 23:01:47