五香水煮蚕豆

作者： 袜子皮

用料

• 蚕豆 去最外面的棉花一样的皮
• 蒜瓣 不用拍
• 葱、大片姜
• 桂皮、八角、香叶
• 花椒、辣椒
• 淘大味极鲜生抽
• 白糖

五香水煮蚕豆的做法步骤

步骤 1

小火，加油，炸花椒辣椒。炸出香味之后，捞出花椒辣椒。

步骤 2

换大火。葱、姜、蒜、桂皮、八角、香叶，入锅爆香。

步骤 3

沥完水的洗净的蚕豆，倒入锅中翻炒。锅太热就淋点水，避免糊掉。

步骤 4

中间断断续续加水好几次，炒到滋味都进到蚕豆里的时候，加一点酱油，白糖调味。加入半碗水，大火煮开。

步骤 5

换小火。尝味道，适当加入盐调味。盖上锅盖，焖煮。

步骤 6

煮到蚕豆面了即可。大火收水。

菜谱创建时间：2013-05-14 05:37:15