用APP打开
泮塘马蹄糕的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

泮塘马蹄糕

4472人浏览 274人收藏 7人做过
APP中查看更多做法
作者: 坨坨妈
坨坨妈

泮塘马蹄糕的用料

泮塘马蹄糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

新鲜马蹄削皮洗净

步骤 2

切碎成末

步骤 3

泮塘马蹄粉一盒

步骤 4

取一大盆,倒入200克马蹄粉,加入350克水

步骤 5

搅拌至均匀无颗粒,制成生浆

步骤 6

另取一奶锅,倒入650克水煮沸后,下入冰糖

步骤 7

煮至冰糖溶化后,下入马蹄碎末,煮至再次沸腾时关火

步骤 8

将煮好的马蹄连水一起倒入生浆水内,边倒边不停的搅拌

步骤 9

混合成均匀的生熟浆

步骤 10

倒入九寸不沾烤盘内,置于已经烧上汽的蒸格上

步骤 11

盖上锅盖,大火蒸15-20分钟

步骤 12

取出晾凉至完全冷却后,用刮刀沿边沿缘划一圈

步骤 13

倒扣脱模

步骤 14

再分切成小块即可

泮塘马蹄糕的小贴士

1.马蹄粉与水的比例不能太多不能太少,多了太稀结不成块,少了太硬影响口感; 2.如果不加新鲜马蹄,比例应该为250克粉、250克糖、1500克清水 3.搅拌生浆的时候,一定要搅拌到溶液中完全无颗粒,否则马蹄糕内会有粉末状物质,影响美观和口感; 4.也可以将马蹄粉倒入少量水合成浓浆后,加入其它所有材料,小火加热至刚刚沸腾时关火,再倒入模具内上锅蒸,但这样做比较麻烦的是,第一要非常小心的控制火候,火不能大,而且煮的时候要不停的搅拌,稍不注意就会沾锅煮糊,所以还是制生熟浆比较易于新手操作。

菜谱创建时间:2011-10-30 04:26:58
换个做法

泮塘马蹄糕的其他做法


芝士奶黄水晶饼
芝士奶黄水晶饼
37 人做过
APP查看详细教程
羊羹
羊羹
6 人做过
APP查看详细教程
紫薯芋圆
紫薯芋圆
34 人做过
APP查看详细教程

可可“馒头”
可可“馒头”
3 人做过
APP查看详细教程
南瓜凉糕
南瓜凉糕
8 人做过
APP查看详细教程
预热中秋之超详细版九品莲花酥
预热中秋之超详细版九品莲花酥
评分 8.6 2263 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


椰奶冻
椰奶冻
评分 8.1 6396 人做过
APP查看详细教程
芋圆
芋圆
评分 7.8 4989 人做过
APP查看详细教程
五分钟微波炉红枣年糕
五分钟微波炉红枣年糕
评分 8.3 1822 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


奶黄包的奶黄馅
奶黄包的奶黄馅
评分 7.8 2941 人做过
APP查看详细教程
抹茶红豆大福
抹茶红豆大福
评分 7.3 1351 人做过
APP查看详细教程
蛋黄酥~紫薯、抹茶、原味~花好月圆,中秋快乐~内附一次做六色蛋黄酥方法~
蛋黄酥~紫薯、抹茶、原味~花好月圆,中秋快乐~内附一次做六色蛋黄酥方法~
评分 8.6 13795 人做过
APP查看详细教程
芝士奶黄水晶饼
芝士奶黄水晶饼
37 人做过
APP查看详细教程
羊羹
羊羹
6 人做过
APP查看详细教程
紫薯芋圆
紫薯芋圆
34 人做过
APP查看详细教程