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紫薯花环包的做法
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紫薯花环包

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作者: 7丁
7丁

紫薯花环包的用料

紫薯花环包的做法步骤

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步骤 1

干酵母用温水化开;

步骤 2

将高筋粉、低筋粉、砂糖、盐、汤种与化开后的酵母水混合,揉至面团表面光滑,能拉出膜;

步骤 3

加入黄油,揉至扩展阶段,放在温暖处进行一次发酵;

步骤 4

一次发酵至2倍大,手蘸面粉捅洞不回缩即可,然后排气滚圆,饧15分钟;

步骤 5

饧面团的同时做紫薯馅儿:紫薯蒸熟去皮装保鲜袋里压成泥,加黄油、糖、炼乳小火炒至粘稠即可;

步骤 6

面团擀成长方形,抹一层紫薯馅儿至2/3处,将没抹馅料1/3叠过来,也抹上馅料,再将这部分抹了馅料的折过去,形成三折的方形面团;

步骤 7

面团冷冻20分钟后擀长,修边,纵向切成均匀的8条;

步骤 8

取1条编成五环形,即将长条面团打个单结,将长的一端塞入结中,两端相接,整形。一共编8个五环。

步骤 9

将8个五环面团放温暖湿润处最后发酵,刷蛋液,撒上杏仁碎。

步骤 10

放入预热180度的烤箱上下火15~20分钟。

菜谱创建时间:2013-05-11 14:57:57
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