韭菜Omelette

作者： 克罗地亚陈

各位亲，你们可能觉得这道菜实在是太简单了，何必写在菜谱里。但我要告诉你，恰恰是貌似最简单的菜，要做得好吃，却是不容易哦。韭菜，在瑞士简直是遍地都是，但它长得样子跟中国见到的很不一样哦，所以刚来的时候见到都不敢吃，直到在朋友家的花园亲自采摘，包了饺子，才放心。韭菜鸡蛋，味道配合得天衣无缝，要做出美味Omelette，最关键的还在于你对鸡蛋的处理。

用料

• 鸡蛋 5-6只
• 韭菜 50克
• 油 少许
• 盐 少许

韭菜Omelette的做法步骤

步骤 1

新鲜韭菜，直接在湖边采摘

步骤 2

把韭菜切粒切碎，倒腾在蛋浆里，等平底锅烧热了，浇上油，徐徐倒进蛋浆，保持中温，小心用铲子来回扫，目的是让蛋不断起皱，这样出来的口感才会细腻。

韭菜Omelette的小贴士

关键的关键就是一定要低温！不断翻动蛋浆，最好的Omelette做好之后中间是半流质的，欲流不流那样的，视为上品。

菜谱创建时间：2013-05-08 06:06:54