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砂锅炖羊肉的做法
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砂锅炖羊肉

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作者: 克罗地亚陈
克罗地亚陈

砂锅炖羊肉的用料

砂锅炖羊肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备去羊肉膻味的材料,有葱姜蒜,红枣,枸杞子,果皮,花椒八角和茴香籽香叶等因为比较细碎,可以放进茶包里或者用纱布包好,这样吃的时候不用挑出来。

步骤 2

羊肉洗净,切成5cm大小的块状,放入滚水中氽净捞出,以此去除血沫

步骤 3

中火烧热炒锅,放油,先爆炒一下羊肉,再放入葱姜蒜,慢慢渗出香味以后猛然撒入料酒,再放入香料包(花椒八角香叶茴香籽),红枣陈皮,枸杞子等,放入适量的水和酱油,待烧开以后移入砂锅。

步骤 4

在砂锅里放入少许白胡椒粉,继续炖,快好前半小时放入一小块红糖调味。然后直到羊肉软烂即可。

砂锅炖羊肉的小贴士

有很多方法去除羊肉的膻味,葱姜蒜,陈皮,料酒,白胡椒粉就是其中之一,滚水氽烫也是必不可少的环节。如果情况允许也可以放马蹄或者腐竹,不过在欧洲这样的食材很难找,只能用大量的调料来烹制来掩盖羊肉本身的膻味。

菜谱创建时间:2012-10-23 18:37:20
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