全麦预拌粉吐司

作者： 简单快乐

用料

• 金像高粉 200克
• 水 130克
• 干酵母 3克
• 金像高粉 30克
• 全麦预拌粉 50克
• 干酵母 1克
• 水 50克
• 白砂糖 10克
• 盐 5克
• 黄油 10克

全麦预拌粉吐司的做法步骤

步骤 1

中种材料，揉成团

步骤 2

室温发酵至2.5-3倍大

步骤 3

和主面团材料混合，后油法，厨师机打面团，至完全阶段，滚圆后，盖上保鲜膜，室温静置，松弛半个小时

步骤 4

排气、分割成3份，滚圆，盖上保鲜膜，室温静置，松弛15分钟

步骤 5

取一个面团，擀成椭圆形，翻面，轻拉四角整成长方形，底边稍压薄

步骤 6

自上而下卷成筒状，捏紧收口，收口朝下，盖上保鲜膜，室温静置，松弛10分钟

步骤 7

取一个面团，翻面，擀长，底边压薄

步骤 8

自上而下卷成筒状，捏紧收口，收口朝下，放入吐司盒

步骤 9

室温发酵至9分满，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，表面上色后加盖锡纸，出炉后立即脱模，放至室温，密封保存

菜谱创建时间：2011-10-30 02:03:13