小甜包

作者： 简单快乐

模子 8寸活底蛋糕模&小汉堡模1个

用料

• 塞北雪高粉 375克
• 白砂糖 75克
• 盐 1.5克
• 干酵母 3克
• 泡打粉 3克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 130克
• 低粉 10克
• 白砂糖 5克
• 白芝麻 5克
• 玉米油 表面装饰，烘焙前
• 白芝麻 适量（表面装饰，烘焙前）
• 蜂蜜
• 冷开水 适量

小甜包的做法步骤

步骤 1

面团所有材料混合，厨师机打面团至扩展阶段

步骤 2

盖上保鲜膜，室温发酵至2.5倍大

步骤 3

排气、分割成12份，滚圆后，室温静置，松弛10分钟

步骤 4

取1个面团，擀成椭圆形

步骤 5

由上而下，卷成筒状，收口处捏紧，收口朝下，室温静置，松弛10分钟

步骤 6

用刮板，在面团的中间切一刀，切断面团，一分为二

步骤 7

切面沾点水，然后蘸上蘸料

步骤 8

放入底部和四周抹了玉米油的模子中，用手指尖稍稍把面团往下压一压

步骤 9

盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大，表面刷上玉米油，撒上白芝麻，再往模子底部倒入适量玉米油（油越多，底越厚，越酥脆），入预热230度的烤箱，中下层，上下火，12-15分钟左右，表面上色后，加盖锡纸，出炉后立即脱模

菜谱创建时间：2011-10-30 01:56:06