全麦豆浆戚风

作者： 简单快乐

用料

• 豆浆 110克
• 浓缩柠檬汁 几滴
• 全麦粉 80克
• 蛋黄 45克
• 玉米油 30克
• 蛋白 180克
• 白砂糖 45克
• 盐 少许
• 模子 18公分贝印模

全麦豆浆戚风的做法步骤

步骤 1

蛋黄、玉米油混合，搅拌均匀后倒入豆浆

步骤 2

搅拌均匀

步骤 3

筛入全麦粉，搅拌均匀，备用

步骤 4

蛋白中加入几滴浓缩柠檬汁和少许盐，打发至粗泡后，分三次加入白砂糖，打发至近干性的9成发状态

步骤 5

取1/3打发好的蛋白霜加入到蛋黄面糊中

步骤 6

抄底，上下翻拌均匀

步骤 7

倒回剩余的蛋白霜中

步骤 8

抄底，上下翻拌均匀

步骤 9

倒入模子中，轻震几下模子，去掉大气泡，入预热175度的烤箱，下层，上下火，40分钟左右，出炉立即倒扣，凉后脱模

菜谱创建时间：2011-10-30 00:32:57