鲜果葡萄酒冻芝士

作者： 简单快乐

用料

• 饼干 100克（饼底）
• 奶油奶酪 75克（猕猴桃冻芝士层）
• 动物性淡奶油 100克（猕猴桃冻芝士层）
• 猕猴桃 75克（猕猴桃冻芝士层）
• 溶化的黄油 30克（饼底）
• 白砂糖 40克（猕猴桃冻芝士层）
• 吉利丁片 5克（猕猴桃冻芝士层）
• 木瓜 75克（木瓜冻芝士层）
• 奶油奶酪 75克（木瓜冻芝士层）
• 动物性淡奶油 100克（木瓜冻芝士层）
• 红葡萄酒 60克（葡萄酒层）
• 白砂糖 20克（木瓜冻芝士层）
• 吉利丁片 5克（木瓜冻芝士层）
• 吉利丁 3克（葡萄酒层）
• 火龙果和蓝莓 适量（表面装饰）
• 模子 6寸活底蛋糕圆模

鲜果葡萄酒冻芝士的做法步骤

步骤 1

饼底：饼干装入保鲜袋，用擀面杖碾碎，和溶化的黄油混合均匀，倒入活底蛋糕模，压平压实，冰箱冷藏备用

步骤 2

鲜果芝士层：吉利丁片放入冷开水中浸泡至软；去皮的鲜果，切成小块，压成泥状，加入一半量的白砂糖，微波高火1分钟，取出搅拌均匀，使糖完全溶化

步骤 3

加入泡软并沥干水份吉利丁片，搅拌至完全溶化，备用

步骤 4

软化的奶油奶酪加入剩下的一半白砂糖，隔热水，搅打至顺滑无颗粒状态

步骤 5

3）和（4）混合，搅拌均匀，备用

步骤 6

冰箱冷藏的淡奶油，打至6-7成发

步骤 7

打发的淡奶油和鲜果奶酪糊混合，用刮刀翻拌均匀，即成鲜果奶酪糊

步骤 1

葡萄酒层：红葡萄酒微波加热45秒，加入事先泡软并沥干水分的吉利丁片，搅拌至完全溶化，备用

步骤 2

组合：取出冰箱中铺了饼干碎的模子，倒入猕猴桃奶酪糊，冰箱冷冻半个小时，取出，倒入木瓜奶酪糊

步骤 3

再送入冰箱冷冻半个小时，取出，最后倒上葡萄酒层，冰箱冷藏过夜。电吹风吹下模子四周，脱模后，表面放些水果，简单装饰

菜谱创建时间：2011-10-30 00:29:38