红糖红薯戚风的做法

红糖红薯戚风

作者: 简单快乐
简单快乐
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用料1 (蛋黄面糊)

用料2 (蛋白霜)

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  • 蛋黄、玉米油、牛奶混合,充分搅打均匀

  • 筛入低粉

  • 搅拌均匀,加入红薯泥

  • 搅拌均匀

  • 蛋白中加入几滴浓缩柠檬汁打发至粗跑,再分三次加入过筛的红糖,打发至8-9成发的状态

  • 取1/3打发好的蛋白霜,加入蛋黄面糊

  • 抄底,上下翻拌均匀后,倒回剩余的蛋白霜中

  • 抄底,上下翻拌均匀

  • 面糊以层叠的方式,倒入模子,轻磕几下去掉大气泡,入预热170度的烤箱,下层,上下火,35-40分钟,出炉立即倒扣,凉后脱模

菜谱创建时间:2011-10-29 22:10:13
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