五香煮毛豆

作者： 地瓜的味道生活

再过一个礼拜，就立夏了，我最喜欢的一个节气。“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏。” 夏天多好，裙子、冰棍、凉糕、西瓜、站在院子里从头浇下的一盆冷水、还有妈妈煮的一盘五香毛豆，真的，没有比夏天让我更爱季节了。

用料

• 毛豆1斤
• 盐1 1/2茶匙
• 桂皮1指长
• 八角2粒
• 花椒1汤匙
• 香叶2片
• 草果1个
• 香砂1粒
• 山奈1块
• 小茴香1/2汤匙

五香煮毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆洗净后用剪刀剪去两头

步骤 2

剪好的毛豆倒入锅内，加入足量清水没过毛豆，将所有香料以及盐全部一起放入锅中

步骤 3

盖上锅盖以大火煮沸后转中火煮10分钟即可熄火

步骤 4

熄火后毛豆不要捞出，留在锅内放凉后再捞出即可

五香煮毛豆的小贴士

1、毛豆剪去两头可以更好地使其入味，如果不剪的话，也可以用手捏开豆荚缝 2、如果喜欢煮得更软一些的口感，可以把煮的时间增加5分钟 3、煮好的毛豆留在锅内，待其冷却后再捞出，也是为了更加入味 4、煮好的毛豆，放入冰箱冷藏后再拿出食用，配上一瓶冰啤酒，特别美好

菜谱创建时间：2013-04-27 11:49:46