春笋煨腊排骨

作者： 蝦子

趁着春笋还有卖做个春笋煨腊排骨...不过现在的春笋比起初春时节还是逊色了很多.....

用料

• 腊排骨
• 春笋
• 姜（一片）

春笋煨腊排骨的做法步骤

步骤 1

腊排骨开封后洗干净后泡0.5小时（腊排骨量多的话就多泡一些时间。因为腊排骨本身很咸泡水减减咸的味道），我今天是三块的量

步骤 2

将春笋剥好洗净并用淡盐水焯一下待用

步骤 3

砂锅中放水（水要宽些）将腊排骨和姜片放入，开锅后转中小火煮1小时。这期间要时不时的潎去水面上的沫子，让汤水保持清亮....一小时到 时汤水充满了腊排骨的鲜香味道

步骤 4

然后将焯好的春笋放入继续煮近1~1.5小时即可。最后汤很清香、鲜美~~而且汤是淡奶白色的！

春笋煨腊排骨的小贴士

不用加任何调料就能煨出清香而鲜美的汤品....

菜谱创建时间：2013-04-22 17:10:53