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双橙戚风的做法
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双橙戚风

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作者: 八卦兔JadeCw
八卦兔JadeCw

用料

双橙戚风的做法步骤

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步骤 1

蛋黄+沙拉油+蜂蜜+橙汁,用蛋抽打至完全均匀略发白的状态。分次筛入低筋粉,略搅拌。至均匀但是注意不要出筋即可。(预热烤箱170度)

步骤 2

蛋白打至粗泡,加入半量砂糖,继续搅拌至有弹性加入另外一半砂糖,打至能拉出小尖尖的湿性略点点偏干的状态

步骤 3

将1/3蛋白倒入1中的蛋黄糊,翻拌一下打至均匀,蛋黄糊被稀释下变得没有那么沉重

步骤 4

将3中的蛋黄糊,再倒回剩下的2/3蛋白中,用刮刀翻拌均匀

步骤 5

橙皮丁提前滚低粉,将多余的粉扫去。均匀撒入蛋糕糊

步骤 6

倒入烟囱膜,略抹平。磕2下,震出大气泡

步骤 7

170度,约30-35分

菜谱创建时间:2011-10-27 21:11:25
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